ROLLO DE ATÚN Y PAPAS

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INGREDIENTES
6 papas grandes
una barra y cuarto de mantequilla o Margarina
2 latas de Atún de buena marca en agua
sal
pimienta
PROCEDIMIENTO
Si gustas puedes cortar las papas en trozos pequeños y cocerlos con sal. En poca agua, machácalas así calientes, agrega la mantequilla y pimienta. Revuelve muy bien todo.
Por separado, prepara el atún como para ensalada, agregando una poca de crema agria y mayonesa baja en calorías, así como chile jalapeño, si lo prefieres, una pizca de pimienta, un pedacito de pimiento morrón y apio, muy finitos.
En un plástico extiende la pasta de papa y pon sobre esta el atún esparciéndolo por toda la capa de papa. Enróllalo con cuidado y ponlo en una charola de hornear y mételo al horno por 30 minutos, báñalo con crema y pimiento molido. Adórnalo con tiritas del mismo.

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