PALETAS DE CAFÉ

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INGREDIENTES:
3 cucharadas de café soluble
2 yemas de huevo
2 tazas de leche descremada
1/2 taza de endulzante bajo en calorías
2 tazas de crema baja en grasa

PROCEDIMIENTO:
1. En un recipiente con 1/2 taza de agua, calienta el café hasta que hierva y quede concentrado; retira y deja enfriar.
2. Mientras, licua las yemas con 1/4 de taza de leche hasta lograr una mezcla uniforme, vacía en un trasto y reserva.
3. En una olla calienta el resto de la leche con el endulzante y el café; cuando suelte el hervor, baja el fuego.
4. Mide 1/4 de taza de leche con café y añádela a la que tiene yemas, sin dejar de mover para evitar que se hagan grumos.
5. Viértela a la olla que está en la estufa, mueve, retira y espera a que se entibie.
6. Integra la crema y deja enfriar por completo; reparte la preparación en moldes para paletas y congela hasta que estén firmes.

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