JALAPEÑOS RELLENOS

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INGREDIENTES

2 paquetes de 190 g de queso crema
18 chiles jalapeños
1 1/2 tazas de harina
3 huevos ligeramente batidos
2 tazas de empanizador o pan molido
Aceite vegetal

PREPARACIÓN:
1. Cocina los chiles en agua con sal hasta que estén suaves, pero firmes; retíralos y sécalos bien.
2. Hazles un corte a lo largo (con cuidado para que no se rompan) y sécalos también por dentro; con ayuda de una cucharita, retírales las semillas.
3. Corta el queso en rebanadas gruesas y rellena los chiles; revuélcalos en la harina, sumérgelos en el huevo y luego cúbrelos con el empanizador.
4. Calienta aceite suficiente y fríe los chiles hasta que doren un poco, retíralos y colócalos sobre toallas de papel para quitarles el exceso de grasa.

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