GALLETAS DE AVENA

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Para ese antojo de algo dulce te recomendamos preparar estas deliciosas galletas integrales, que además de calmar la ansiedad nos mantendrán nutridas y a los niños les fascinarán.
Ingredientes
• 2 ¼ tazas de avena entera
• 1 huevo
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• ¼ taza de mantequilla
• ¼ taza aceite de coco sólido
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 1 pizca de sal
• ½ cucharadita de canela
• ½ taza de azúcar mascabado
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN
Colocar en un tazón para batidora el aceite de coco sólido y batir hasta suavizar.
Añadir la mantequilla y el azúcar hasta que queden bien incorporados.
Agregar el huevo y la vainilla.
Colocar en la licuadora 1 taza de avena y moler hasta que se pulverice y quede como harina.
En otro tazón se vacía la harina de avena, la avena entera, el polvo de hornear, la fécula de maíz y la canela (ingredientes secos).
Incorporar los ingredientes secos con los previamente batidos y mezclar bien hasta formar una pasta.
Tomar con las manos porciones de la pasta y formar bolitas.
Colocar cada bolita en una charola para horno bien engrasada.
Hornear a 200°C por 15 a 18 minutos o hasta que comiencen a dorar.

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