BOLITAS DE PAPA Y CHICHARRÓN

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Ingredientes
1 ¾ tazas de hojuelas de papa para puré
2 ½ tazas de leche
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
4 tazas de chicharrón en trozos pequeños (100 gr)
Para la salsa de aguacate:

1 aguacate
El jugo de 1 limón
1 chile jalapeño o serrano
1 cucharada de cebolla picada
2 cucharadas de cilantro picado
1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
¾ taza de agua
Preparación:
Calienta la leche con la mantequilla y el consomé de pollo en polvo. Agrega las hojuelas de papa y mezcla. Reposa para que se hidraten y se forme el puré. Deja enfriar.
Mezcla el puré con la mitad del chicharrón. Forma las bolitas y revuélcalas en el resto del chicharrón.
Licúa el aguacate con el jugo de limón, el chile, la cebolla, el cilantro, el consomé y el agua.
Sirve las bolitas con la salsa de aguacate y ofrece.

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